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sexta-feira, novembro 07, 2014

Tofu e Abóbora com molho de mostarda, laranja e mel!

Aqui vai mais uma invenção baseada em receitas que fui encontrando....

Desta feita tinha uma boa dose de Abóbora oferecida, linda e bem doce! Precisava de uma refeição bem nutritiva para levar no dia seguinte para o curso intensivo de professores de Yoga, que já vai na recta final e já me está a deixar muitas saudades! 
Ora aqui vai o que fui inventando com os ingredientes que tinha em casa:

Tofu e Abóbora com molho de mostarda, laranja e mel!

Ingredientes:

- Abóbora cortada em fatias;
- Tofu cortado em fatias;
- 1 cebola às rodelas;
- 1 colher sopa de Mostarda Dijon;
- 1 colher sopa de Mel (eu tinha de rosmaninho);
- Azeite a olho;
- 2 dentes de alho esmagados;
- Sumo de uma laranja;
- Sal e pimenta q.b;
- Gotas de vinagre de ameixa;
- Rebentos (neste caso de rabanete amarelo)

- Tomilho q.b.

Preparação:
Dispus as rodelas de cebola, o alho esmagado, as fatias de abóbora e as de tofu num tabuleiro. Depois, num recipiente juntei o azeite, um pouco de água, a mostarda, o sumo de laranja, o mel e umas gotas de vinagre de ameixa (3 ou 4, dependendo da quantidade de sal, que aqui foi muito pouca) e misturei todos os ingredientes. 
Juntei os rebentos de rabanete entre as fatias de abóbora e tofu, para ficarem bem “amparados”. Depois reguei o conteúdo do tabuleiro com o molho já bem batido e misturado, salpicando com um pouco de tomilho seco.
Assim tão simples! Foi ao forno (a uns 180ºC) durante cerca de 30 min. 
Ficou delicioso! 
Esta correu mesmo bem (para a próxima só junto menos azeite!).
Enjoy!


1 comentário:

A Gata de Saltos Altos disse...

Que óptimo aspecto! =))

Beijinho e boa semana.

http://agatadesaltosaltos.blogspot.pt/