Integral em desabafo

Há já algum tempo que venho tentando uma maior aproximação à natureza e ao "ser natural". 

A palavra integral, nos últimos anos, vem ganhando um maior espaço na minha vida. Começou cedo, com as dietas. 

Sou obesa desde pequena, e comecei aos 9 a combater esse facto e a alterar a minha alimentação nas chamadas "dietas", para só muitos anos mais tarde perceber, pelos meus próprios meios, que é preciso bem mais do que uma chamada "dieta" para perder peso (e depois o ganhar ao acabar a "dieta"). A mudança tem de vir de dentro (tanta vez que o li, e não o compreendi verdadeiramente), e não é só necessária a força de vontade. Nem a auto-estima.

Mas isto são conversas de outros rosários.

Dizia eu que o integral ganhou novo espaço quando começaram nutricionistas, endocrinologistas, revistas, blogues e sei lá que mais a dizer para comer massa "integral", arroz "integral" e tal e coisa. e eu lá fui incluindo aos poucos na alimentação ou, pelo menos, na dispensa. 

Mal sabia eu que o integral me ia integrar nele. Aos poucos fui percebendo que não era só comer coisas menos brancas, mais castanhas (mais terra) e menos processadas. Era eu que, por dentro, tinha que me tornar menos processada, mais pura, obedecer a mim própria, respeitar-me e integrar-me. 

Aos poucos, vou conseguindo integrar-me. Aceitar-me. E, bolas, tenho uma certa beleza pouco processada! e é só minha. e essa sim, é a beleza da coisa.

Ao vê-la começo a perceber melhor a macrobiótica, a simplicidade e beleza da vida, a meditação nos actos mais básicos do dia-a-dia, a integralidade perfeita no sorriso da minha filha, o bem-estar que consigo ao estar "apenas" na presença dos meus pais. O Integral do Yoga, do yoga integral que abracei com amor e que gosto, e necessito, mais a cada dia.

Compreendo agora que a minha "batalha" actual é livrar-me do processado, é voltar com o meu bago de arroz para trás neste processo que me "branqueou", que me livrou de fibras e nutrientes, que tanto preciso.  Pode ser a batalha da sociedade actual, não sei. É, vejo agora, a minha.

Imagem retirada daqui

Tofu e Abóbora com molho de mostarda, laranja e mel!

Aqui vai mais uma invenção baseada em receitas que fui encontrando....

Desta feita tinha uma boa dose de Abóbora oferecida, linda e bem doce! Precisava de uma refeição bem nutritiva para levar no dia seguinte para o curso intensivo de professores de Yoga, que já vai na recta final e já me está a deixar muitas saudades! 

Ora aqui vai o que fui inventando com os ingredientes que tinha em casa:

Tofu e Abóbora com molho de mostarda, laranja e mel!

Ingredientes:

- Abóbora cortada em fatias;

- Tofu cortado em fatias;

- 1 cebola às rodelas;

- 1 colher sopa de Mostarda Dijon;

- 1 colher sopa de Mel (eu tinha de rosmaninho);

- Azeite a olho;

- 2 dentes de alho esmagados;

- Sumo de uma laranja;

- Sal e pimenta q.b;

- Gotas de vinagre de ameixa;

- Rebentos (neste caso de rabanete amarelo)

- Tomilho q.b.

Preparação:

Dispus as rodelas de cebola, o alho esmagado, as fatias de abóbora e as de tofu num tabuleiro. Depois, num recipiente juntei o azeite, um pouco de água, a mostarda, o sumo de laranja, o mel e umas gotas de vinagre de ameixa (3 ou 4, dependendo da quantidade de sal, que aqui foi muito pouca) e misturei todos os ingredientes. 

Juntei os rebentos de rabanete entre as fatias de abóbora e tofu, para ficarem bem “amparados”. Depois reguei o conteúdo do tabuleiro com o molho já bem batido e misturado, salpicando com um pouco de tomilho seco.

Assim tão simples! Foi ao forno (a uns 180ºC) durante cerca de 30 min. 

Ficou delicioso! 

Esta correu mesmo bem (para a próxima só junto menos azeite!).

Enjoy!

Maionese de Manjericão Vegan da Marta Varatojo!

E mais uma vez aqui venho eu com uma adaptação de uma receita de outrem!

E também, mais uma vez, uma receita da Martinha! Eu não digo que ela é uma perfeita inspiração? 

Já tinha namorado a receita e eis que num fim-de-semana destes participei num pic-nic vegetariano e tive que pensar numas receitas rápidas e eficazes com os ingredientes que tinha em casa.

Fiz os hambúrgueres de abóbora que já aqui falei, acompanhados com esta belíssima maionese. Que foi praticamente toda devorada, tendo apenas restado o frasco! 

Vai daí não tirei foto nenhuma, apenas restou esta pseudo-imagem tirada com o telemóvel cuja câmara deixa muuuito a desejar. É uma lacuna que talvez compense daqui a uns tempos: começar a tirar fotos de jeito para colocar aqui no blogue (que um dia também será recauchutado, bem precisa!).

Para sobremesa fiz uns muffins e mini-muffins macrobióticos, cuja receita segue aqui no blogue num futuro (quem sabe) próximo!

Noutra ocasião voltei a recorrer a esta maionese, desta vez como dip para entrada. Mais uma vez, um tremendo sucesso!

Ora então aqui vai a minha adaptação da receita original da Martinha:

MAIONESE VEGAN DE MANJERICÃO E CEBOLINHO:

• 200ml de óleo de grainha de uva 
• c. 150ml de leite de soja
• 10 folhas de manjericão fresco acabadas de cortar
• 1 molho de cebolinho acabado de cortar
• 1 c. de sobremesa de vinagre de ameixa umeboshi
• sal marinho integral q.b
• sumo de 1/2 limão
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de café de miolo de gengibre

Num recipiente misturar todos os ingredientes e bater bem com a varinha mágica. Difícil, hein? Provar e verificar os temperos (eu juntei mais umas gotinhas de vinagre umeboshi).

Alface Badina

 Estou rendida à nova Alface Badina! 

Já é raro o dia que não saia à rua com qualquer coisa desta Alface: brincos, pulseiras, fios, japa malas, pregadeiras e até um lindo Kimono! :)

Vejam, gostem, comprem, partilhem! :)

https://www.facebook.com/alfacebadina
http://instagram.com/alfacebadina
alface-badina.blogspot.com

Hambúrgueres de Abóbora e Brócolos

Olá Outono!
Este ano chegaste cheio de estilo, fintaste as voltas ao pessoal que gosta de um Verão tardio, de um início de Outubro a roçar os 30ºC. 
Para mim estás mesmo bom assim, era só reduzir um pouco da chuva e teríamos a relação perfeita.

Sempre gostei do Outono, talvez por ser “filha” dele, uma orgulhosa Balança nascida em Outubro ”no mês das uvas, quando caem as folhas” (era a minha frase-chave em pequena, quando me apresentava a outrem, coisa bastante comum, diria mesmo quase diária…). 

Este ano não fui para a praia no meu dia de anos, como tantas outras vezes, mas passeei com as minhas meninas, que são as coisas mais perfeitinhas deste mundo. Obrigada meninas J, e obrigada à melhor família do mundo pelo resto do dia (ah, e pelos presentes também!).

Para festejar o regresso do Outono procurei receitas onde pudesse utilizar a abóbora que veio “lá da terra”, antes que ela se estragasse. 

Talvez por ser “filha do Outono” encontro na comida típica desta estação um grande prazer e conforto, pena é que só tenha descoberto tal amor há tão pouco tempo. Mas parece que foi quando tinha de ser J. Foi com a macrobiótica que descobri que a abóbora não é só para a sopa e para as filhoses da vóJúlia, mas para muito, muito mais, e sempre tão, tão boa! Nhaaaaam!

Encontrei esta receita no site do Cantinho Vegetariano, uma consulta habitual para inspiração.

Claro que tive de alterar algumas coisas a meu gosto, por isso aqui vai a receita dos “hambúrgueres de abóbora à minha laia”. 

Para mim ficaram um pouco moles, mas nada como fazer de novo para aperfeiçoar a arte!

Estes estão pequenos porque foram feitos para um picnic e o suposto era mesmo servirem como um “petit rien” para muitos! Só sobraram dois…. J

 Hambúrgueres de Abóbora e Brócolos à minha laia

Ingredientes
500g de abóbora

Brócolos q.b.

1 colher (café) mal cheia de cominho
1 colher (café) generosa de canela em pó
1 colher mal cheia de geleia de arroz
1 chávena mal cheia de aveia em flocos finos com linhaça em pó

1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande picado
4 folhas de manjericão

Cebolinho q.b.
Sal e um pouco de pimenta

Preparação

Temperei a abóbora com o cominho, a canela e a geleia de arroz e levei-a a lume brando, tapando e mexendo com frequência. Quando a abóbora já estava praticamente cozinhada juntei umas cabeças de brócolos.

Com a abóbora já desfeita, juntei a aveia e linhaça, a cebola e o alho, o manjericão e o cebolinho e temperei com uma pitada de sal e pimenta. Desfiz as cabeças dos brócolos (só a parte de cima) e juntei à mistura anterior, moendo tudo com a varinha mágica, formando uma papa. Deixei cerca de 40 minutos no frio (deveria ser mais mas não tive tempo!).

Depois foi só modelar as pseudo-bolinhas e levei a uma frigideira apenas com um fio de azeite, e fui dourando de um lado e outro.

Enjoy!

Receitas dos outros!

Já várias vezes aqui expressei a minha eterna gratidão pela família Varatojo.

Desta feita, fui resgatar uma receita da minha Varatojinho preferida: a Martinha!

Quis o destino que há uns anos (mais do que gosto de admitir!) os nossos caminhos se cruzassem...e ainda bem! Menina bonita, de muita criatividade, generosidade e boa disposição, no pouco tempo em que estivemos a trabalhar juntas, muito aprendi com ela. Desatámos (literalmente) muitos nós, e conheci novas visões do mundo, certificando-me que realmente há sempre algo mais do que aquilo que me permito ver.

Tenho saudades desses tempos, muitas, e dos minutos passados à conversa a delinear sonhos, estratégias de futuros risonhos e experiências vividas e apre(e)ndidas.

Ontem estava a pensar o que havia de fazer para o jantar quando vi um repost no facebook desta receita de Bolinhas de Maçã e Cenoura com Sésamo, que já estava para experimentar há algum tempo, só que nunca tinha conseguido reunir todos os ingredientes ao mesmo tempo. Ontem consegui. E.... nhaaaam! :)

Para a próxima vou, sem dúvida, seguir a sugestão da Martinha: retirar o óleo de sésamo tostado e inlcuir nabo. Para além de adorar nabo, não sou grande fã do óleo... Só que desta feita tinha óleo e não nabo!

Devo acrescentar que hoje ao almoço estavam ainda melhores, bem fresquinhas do frigorífico! 

Aqui vai a minha versão de ontem, seguindo praticamente o passo-a-passo da Martinha: 

(Parece que, em termos culinários, só me saem bolinhas!)

BOLINHAS DE CENOURA E MAÇÃ COM SÉSAMO DA MAGNÍFICA MARTA VARATOJO

INGREDIENTES:

• 3 cenouras pequenas bio
• 2 maçãs
• sumo de 1/2 limão
• 1 c. sopa de sementes de sésamo
• 1 c. café (pequena) de óleo de sésamo tostado
• vinagre de ameixa umeboshi qb.
• salsa e cebolinho

PREPARAÇÃO: Ralei 1 cenoura e 2 maçãs no ralador mais fino, e espremi sumo de meio limão por cima da maçã ralada para não oxidar.

Temperei com as sementes de sésamo, o óleo de sésamo tostado e umas gotas valentes de vinagre de ameixa umeboshi.
Com as mãos formei uma espécie de bolas, e retirei boa parte do sumo, mas não totalmente (as maçãs eram bem sumarentas!).
Decorei com o que tinha nos vasos: salsa (infelizmente com o sol do fim-de-semana passado esta secou muito) e cebolinho (que adoro em quase tudo).

Obrigada pela ideia, Martinha! 

Creme de Arroz com Amendoim

Finalmente experimentei o muito falado creme de arroz!

...E adorei! Para além de ser delicioso e muito energético, é uma maneira de comer as minhas papinhas que sempre adorei e que tanto engordam e não são nada saudáveis..

A primeira experiência foi apenas de creme de arroz com casca de limão e polvilhado de canela, adocicado com geleia de arroz. E foi boa.

Mas a semana passada apetecia-me algo diferente. Tinha comprado uma pasta de amendoim (sem açúcar) e resolvi experimentar. 

Nunca gostei de frutos secos, nada de amêndoas, pinhões, nozes, castanhas, cajus.... Não gosto da textura, não gosto do sabor. Excepto se misturados em bolos ou chocolates! Aí marcha tudo.

Assim, dei uma hipótese ao amendoim. E ainda bem!

Foi um regresso a casa perfeito: chovia, estava um dia cinzento, frio, ventoso e feioso, e eu vinguei-me na comida!

Yami!

A receita foi a olho, mas reza mais ao menos assim (mais fácil é difícil):

Creme de Arroz com Amendoim:

Arroz integral previamente cozido (2 colheres de sopa)

Geleia de arroz (1 colher de sopa)

Casca de limão q.b.

1 pau de canela

Água (1 chávena e meia)

Canela para polvilhar

Pasta de amendoim (100% amendoim)

Basicamente é juntar o arroz com a água e deixar cozer em lume brando, mexendo calmamente, já com o pau de canela e a casca de limão.

Quando estiver bem cremoso, desligar o lume e acrescentar a geleia de arroz, envolvendo bem.

No fim juntar pasta de amendoim a gosto e envolver já no prato, no segundo antes de comer! YAMI!

Numa onda de bolinhas!

Ontem resolvi dar conta das muitas maçãs da "terra" que nos tinham oferecido e estavam a ficar muito maduras. 
Ía toda feliz fazer um bolo de maçã que aprendi com a Natália Porto no Instituto Macrobiótico de Portugal, do qual um dia hei-de partilhar a receita. 
Ainda não é hoje porque o bolo não foi feito: faltava farinha!

Toca de pensar "o que posso fazer com estas maçãs quase moribundas e com os restantes ingredientes que cá tenho em casa para a sobremesa de hoje?"... Desfolhei o melhor amigo nestas ocasiões: MacroApetite, da grande Eugénia Varatojo, e eis que decidi experimentar os muito práticos Bolinhos de Maçã (não sei qual o nome da receita no livro, não o tenho aqui comigo mas hei-de confirmar...eventualmente!).

Só que ao abrir as maçãs deparei-me com o horror: a maioria estava cheiinha de bicho ou já apodrecida. Sobraram muito poucas, pelo que tive que adulterar a receita.

Para cúmulo, com uma Mafalda bem exigente e uma distração com o fogão, o tacho onde as cozi não era o mais indicado e elas começaram a agarrar, pelo que tive de colocar água que me estragou a receita! Mas fez-se à mesma!
Ora aqui vai, com as transformações que lhe dei:

Bolinhas de maçã enroladas em coco e canela

Cozi as maçãs (acabaram por ser três ou quatro) com casca de limão, uma pitada de sal e dois paus de canela (pequenos) até conseguir um creme espesso (foi aí que errei ao colocar água - ando mesmo com uma malapata com a consistência das bolas!bolas! Daí a origem dessas formas estranhas na foto acima!).

Desfiz umas dez bolachas bio sem açúcar e juntei ao creme de maçã! Fiz bolinhas e envolvi-as em coco e canela!  acho que mais fácil é difícil!!! 

Como estavam muito moles, pus um pouco no forno (conforme sugestão do rapaz lá de casa), mas acabou por ser tempo a mais e ficaram meio emborrachadas, acho que mais uns 2 minutos e ficavam borracha mesmo! Mas para a próxima já sei: nada de água!

Brigadeiros de Feijão Azuki!

E após uma já longa ausência, eis que estou de volta à blogosfera, de novo a (tentar) acompanhar o que por aqui se vai fazendo e de novo a conseguir sonhar :)

A Mafalda tem-me ocupado todo o tempo livre que consigo passar com ela, cada vez mais cheia de energia e bruteza, mas muito risonha e feliz! 
Cada sorriso e gargalhada dela enche-me por completo. 
Cada choro e grito de infelicidade ou frustração golpeia-me o peito e aperta-o tanto. Está linda, em jeito de resumo! São dez meses de perfeição e, ainda bem, com poucos sustos pelo caminho!

Entretanto, porque a minha vida também continua e quero estar bem equilibrada para estar bem com a Mafalda, voltei às aulas de Yoga de que tanto sentia falta. São duas horas por semana que me fazem um bem tamanho, que nem dá para explicar.

Ontem resolvi experimentar uma adaptação de várias receitas de Anko que vou encontrando pela internet afora. 

Queria utilizar o pacote de feijão azuki que lá tenho em casa antes que termine o prazo, como da última vez! O grande problema deste feijão é que me esqueço de o por de molho e vou procrastinando a sua confecção!
A parte boa dele é que é muito mais saudável, leve, e muito menos calórico. 

Desta, foi de vez! Aliás, ainda ficou uns 2-3 dias de molho, porque passou o fim-de-semana e não consegui fazer nada! 

Mas ontem, com a companhia da Mafalda sentadinha na sua cadeira e a destruir vários brinquedos, lá consegui por a mão na massa!

Ora então aqui segue a receita:

'ESPÉCIE' DE BRIGADEIROS DE FEIJÃO AZUKI:

Espécie-de-Brigadeiros de Feijão Azuki

Precisei de...

• 1 Chávena de feijão azuki
• 1 tira de alga kombu
• geleia de milho
• canela q.b.
• raspa de 1 limão
• coco ralado

Cozi uma chávena de feijão azuki na panela de pressão (com uma tirinha pequena de alga Kombu) e triturei-o com um pouco de água da cozedura. Ora aqui é que a coisa correu mal: deveria ter coado a pasta, mas como tinha posto pouca água optei pela preguicite e não o fiz, pelo que ficou tudo meio líquido e não deu para modelar bem.

Coloquei 1/3 da pasta numa panela, juntei-lhe geleia de milho (era o que tinha, mas acho que gosto mais de geleia de arroz!) a olho (mais ou menos 1 chávena) e juntei tudo bem. Depois fui acrescentando o resto + canela qb (tentei não exagerar como de costume!) + raspa de um limão. 
E já está!

É só deixar arrefecer e moldar as bolinhas num prato com coco (biológico) ralado.

Um novo eu

Para não cair nos lugares-comuns típicos da maternidade, e para não tornar este um canto lamexas e babento, não me vou alargar (pelo menos para já) muito sobre esta nova etapa da vida, que a preenche quase na totalidade. 

E como não dá para não cair nesses lugares comuns, o melhor é nem dizer muito. 

Porque agora eu sou outra, sendo a mesma, mas com um peito de tamanho infinito preenchido pela Mafalda. 

Sim, há espaço para mais. Não, não dá para comparar.

Coisinhas

Esta coisa da gravidez acaba por me levar para um universo paralelo que me deixa muito pouco tempo para este outro mundo, no qual se inclui este blog. Tempo e paciência, diga-se.

Deixei-o ao abandono, assim como muita coisa deste lado "virtual".

Para fugir um pouco a esta tendência, venho aqui deixar umas fotos há muito prometidas que dão conta da minha primeira incursão na máquina de costura da mãe mais gira do universo, que por acaso é a minha.

Ainda era Verão e eu ataquei o livro de instruções e toca a costurar! Pequei em restos de tecidos, em alfazema e fui roubar um sabonete novo ainda na caixa à D. Betinha (sim, essa tal de mãe mais gira do universo). Raspei o sabonete, juntei a alfazema e umas bolinhas de enchimento e desatei a cortar restos de tecidos (uns grossos, outros finos, outros elásticos), saindo daí estes saquinhos cheira-bem para as gavetas da cómoda nova da Panchita.

Agora lá terão de se fazer mais, porque roupa há muita e quer-se bem cheirosa! :)

Para ajudar a essa tarefa, essa tal mãe mais gira e espectacular do universo ofereceu à sua filha mais nova a filha mais nova da singer florida da primeira imagem, ela própria munida de um jeitoso livro de instruções que já sofreu o primeiro ataque! 

A primeira experiência na filha da singer florida foi colocar este estreito viés na primeira fralda que bordei para a Panchita. Ficou meio ziguezagueado, mas o sacana era dançarino!

...E nos entretantos voltei às agulhas manuais e terminei mais dois pares de sapatinhos em feltro para os pés das duas bebés mai lindas do ano:  a minha sobrinhinha Joana e a Mariana!

Liberdade, esse conceito cada vez mais indiferente

Sim, a liberdade é mesmo muito pequenina, mas é o que nos torna grandes.

A INDIFERENÇA
Bertolt Brecht

Primeiro levaram os comunistas,
Mas eu não me importei
Porque não era nada comigo.
Em seguida levaram alguns operários,
Mas a mim não me afectou
Porque eu não sou operário.
Depois prenderam os sindicalistas,
Mas eu não me incomodei
Porque nunca fui sindicalista.
Logo a seguir chegou a vez
De alguns padres, mas como
Nunca fui religioso, também não liguei.
Agora levaram-me a mim
E quando percebi,
Já era tarde.

____________________________
Bertolt Brecht
[1898-1956]

Muito gostamos nós de assobiar para o lado...

das férias!

Já lá vão há quase um mês! 

Mas Gerês é sempre Gerês! :)

A caminho dos poços do rio!

O quintal da nossa mansão! 

Pacheco a banhos na barragem. Chegou, mergulhou e não quis mais!

 Poços do rio!

Praia só para nós...

Calooooor! Dedidiu fazer um buraco e deitar-se na areia molhada (mas sempre de olho nos mergulhos dos donos)

Mesmo depois de tapado não quis sair!

Tenda improvisada, já merecia!

Sai daí dono!

Mata da Albergaria

Panchita on board!

(na foto: Panchita com 18 semanas!)

E finalmente o meu relógio biológico começou a acelerar o passo e abriu caminho para a princesa que aqui está instalada :)

Vem aí uma menina, prevista para Dezembro! :D

Como ainda não conseguimos decidir qual o nome, trato-a por Panchita :)

Lola Alice de Badosha

Adeus minha grande amiga, minha bébé, minha niniua, minha cão-becas-mani.

Ainda não dá para falar muito sobre isto. Desculpa não ter conseguido despedir-me a sério de ti, eu queria muito.

coisas

Estou viva!

Embora sem inspiração para escrever ou fotografar. 

Infelizmente não tive tempo nem inspiração para continuar o photoaday April, ou começar qualquer outro. Fica para outra altura.

Quero só partilhar a veia artística da senhora minha mãe, a Sô Dona Betinha, que tem feito coisas lindas :)  Esta foi prenda de Natal e é das minhas preferidas! A seu tempo vou fazer-lhe um blogue e conta flickr com tudo, tudinho!

Dia 10 - "Cold"

Bolas, e está mesmo frio!

Fotos do desafio disponíveis aqui.

Dias 7, 8 e 9 - "Shadow", "Inside your wallet" e "Younger you"

Shadow 

Inside your wallet

Younger you

Fotos dos desafios disponíveis aqui.